dimecres, 12 d’octubre de 2011

Cruixent de formatge de cabra

No us fixeu amb la imatge de Cars, l'objecte de la fotografia és el cruixent de formatge de cabra.
Si sabessim com són de fàcils algunes preparacions, segurament deixariem d'anar al restaurant.
Només necessitem dos ingredients i 10 minuts de forn.
Ingredients:
1 oblea de pasta brick
1 tall de formatge de cabra
1 rajolinet d'oli
paper de forn

Preparació:
Encenem el forn a 150º a escalfar.
Extenem la massa brick possant al mig el formatge de cabra.
Enboliquem el formatge formant un paquetet.
Possem a la safata del forn una fulla de paper de forn i a sobrem possem els paquetets de pasta brick amb el formatge.
Reguem amb un rajolinet d'oli, no ens passem o al forn farà una piscina amb el greix del formatge.
Introduim al forn uns 10 minuts. Sabrem que està apunt quan veiem la pasta brick daurada i amb un aspecte cruixent.
Servim acompanyat d'una bona amanida.
Bon profit!

Muffins de Oreo

Aquesta recepta l'he tret de la pàgina de la Cris de 'Sugar Mur'.
És espectacular!!!!! i aquest mes obra la seva botiga. Llàstima que ens agafa lluny!
Doneu-vos una volta per aquesta web per que us sorpendrà.
Ingredients:
200 gr. de sucre
140 gr. de mantega
2 ous
130 gr. de farina
100 gr. de galetes OREO
1 i ½ culleradeta de llevadura química
1 pessic de sal
150 ml. de llet sencera
1 cullerada d'aroma de vainilla
Preparació:
Possem a escalfar el forn a 180º mentre preparem els ingredients.
Els ous, la mantega i la llet han d'estar a temperatura ambient.
Comencem batent la mantega. Ja sabeu que jo tinc la meravella de Kitchenaid però qualsevol batedor elèctric us servirà. Quan estigui feta crema, afegirem el sucre. Un cop integrat, afegim els ous d'un en un i reservem.
Preparem la llet. Si està freda li donarem un cop de calor per trencar el fred. Afegim la vainilla i reservem.
Ara toca preparar els ingredients sòlids que s'hauràn de tamissar, tot i cada un d'ells.
Triturarem les galetes fins fer-les pols, les tamissem i barregem amb la farina, la sal i el llevat.
Amb una llengua o espàtula, afegim els sòlids a la mantega i barregem amb moviments envolvents. Un cop integrats el sòlids afegim la llet i acabem de barrejar.
Preparem les càpsules de paper i possem una mica de massa a la base, possem una galeta oreo i tornem a cobrir amb la resta de la massa fins deixar un dit .
Possem al forn durant aproximadament 20 minuts. Comprovarem amb un escuradents que estigui del tot cuit.
Haureu de resistir la temptació per que fa una oloreta.... ummmm però resistiu, que quan tallem el muffin el veurem així...
Bon profit!

Melmelada de figues



Avui ens farem un fart de pelar figues. L'Albert, el meu crític gastronómic ja m'ha advertit que no és bona manera de començar una entrada del blog però una veritat és una veritat, i aquesta és gran com un puny....'Pelar les peces de fruita petita és una tasca farregossa' però val molt, molt la pena.
Ja sabeu com m'agrada provar productes difícils de trobar en qualsevol centre comercial convencional i el resultat ha estat molt millor del que esperava.


Us recomano que la proveu, us sorpendrà.
Ingredients:
2Kg de figues sense pell.
750 gr de sucre.
El suc de mitja llimona.

Preparació:
Com sempre fem amb les melmelades, deixem repossar la fruita una parell d'hores amb el sucre i la llimona.
Portem el ingredients a foc viu i quan hagi arrancat el bull, baixem el foc a intensitat mitja durant aproximadament uns 50 min.
Quan portem la meitat del temps de cocció aprofitem per triturar la fruita, si us agrada trobar trossos de fruita no la tritureu gaire.
Recordeu, la melmelada en calent és més líquida que quan es refreda. Per saber si ja està al vostre gust emplateu una cullerada de melmelada. Posseu el plat uns minuts a la nevera. Quan el treieu l'inclineu per veure si aquesta lliscar amb més o menys facilitat. Si us agrada més espesa, deixeu-la uns minust més al foc.
Com sempre, quan hagi finalitzat el procés de cocció, procedirem a envassar la fruita  al buit seguint aquestes indicacions.
           

  






Melmelada de pruna groga


Hola a tots i totes!
Fins ara hem tingut bona fruita i calia aprofitar-ho.
Avui doncs, com no podia ser d'altra manera, una altra melmelada.... de pruna!
Les melmelades cassolanes es distingueixen no només pel sabor sinó i la textura, sinó també pel color vigorós i brillant.
Si les melmelades us agraden més o menys espeses, només caldrà que jugueu amb el temps de cocció.
Recordeu que el punt de cocció el sabreu possant en un plat una culleradeta de melmelada i deixant-la refredar. Un cop freda inclineu el plat i veureu com es mou la melmelada, si rellisca pel plat ja estarà llesta si pel contrari li costa, deixeu-la uns minuts més.

Ingredients:
1Kg de prunes grogues (netes de pell i pinyol).
500 gr de sucre.
El suc de mitja llimona.

Preparació:
He vist en diferents blogs que hi ha gent que escalda les prunes dos minuts en aigua calenta per pelar-les més fàcilment però a mi no m'ha calgut. De totes maneres si veieu que us costa, ja sabeu com fer-ho.
Deixem repossar la polpa amb la meitat del seu pes en sucre i el suc de llimona.
Al cap d'una bona estona podeu possar-la al foc aproximadament un 50 minuts. Primer a foc viu i quan hagi arrancat al bull baixem la temperatura.
Compte per que haureu de remanar sovint, aquesta melmelada s'enganxa amb molta facilitat.
Per envasar al buit només cal seguiu les següents indicacions.