dissabte, 28 d’abril de 2012

Bescuit de Poma

Per enèssima vegada, m'he posat a dieta.
D-I-E-T-A! 
Quina paraula més odiosa i si ho penses bé, per un motiu o un altre mai ve bé començar.... en fi, que també per enèsima vegada ens l'hem saltat. Ep! però per una bona causa... una sortideta familiar.
Fa temps vaig veure aquesta recepta al blog 'El aderezo' i he pensat que si era bona, bonica i barata amb una mica de sort no és pecat fer una excepció a la nostra dieta.

Tampoc és dramàtic, veureu que no incorpora ni mantega ni oli i tot i així té una textura suau, humida i esponjosa.

Per la preparació dels ingredients utilitzarem un got mesurador de mida 300 ml.

Ingredients:

Pel bescuit:

4 ous L
1 got de sucre
1 got de llet sencera
2 gots de farina de reposteria
1 sobre de llevadura
3 pomes grosses

Per la decoració:

2 pomes grosses
mermelada de prèssec

Preparació:

Pre-escalfar el forn a 180º.
Tamissem els ingredients secs.
Pelar i tallar les pomes, podem triar entre picarles a la batedora o tallar-les a trossets petits. Jo vaig optar per la segona opció.
Amb un batedor elèctric, esponjar els ous amb el sucre, portarà ben bé uns 3-4 minuts.
Afegirem una tercera part dels sòlids amb una tercera part de la llet. Repetirem aquest procés fins haver intregat tots els ingredients.
Mesclem bé i incorporem les pomes.
Abocar a un motlle prèviamente untar de mantega o oli.

A continuació tallem les pomes restants.
Ull! la cocció és llarga (aproximadament uns 60 min). 
Si voleu que la poma no quedi excessivament torrada prengueu la precaució de tallar els grillons més aviat gruixuts. A mesura que es cou ens quedarà la poma 'torradeta' si els fem primets tindran una aparença de sucarrimats.

Introduir al forn i deixar coure uns 60 minuts aproximadament.

Retirar del forn i deixar refredar.
Quan estigui tebi, amb l'ajuda d'un pinzell de cuina, pintem la superfície del bescuit amb la melmelada de prèssec.

Bon profit!












divendres, 13 d’abril de 2012

Pastís de Guinness

Sense saber-ho, just la setmana anterior a St Patrick (patró d'Irlanda) vaig preparar aquest pastís per celebrar un aniversari familiar.
Quan veus aquesta recepta per primera vegada penses..... cervesa? hi haurà qui a continuació pensi... quina combinació més estranya! Doncs NO!
És una DELICATESSEN! Senzillament extraordinari.
Aquest és a dia d'avui el bescuit de xocolata que més m'ha agradat.
No té gens de gust de  cervesa. El que fa aquesta és potenciar el gust de la resta d'ingredients i aportar exponjositat!
L'assignatura pendent ... com sempre: la foto.
Ens pot l'ànsia per clavar-li el dent, fas la foto correcuita.... i passa el que passa. Sort que en va quedar una porció i la Jordina, com sempre, em salva d'aquesta situació.... encara sort!

Aclariment! veureu que a la recepta indica les quantitats i entre parèntesis una quantitat menor. Si només voleu fer el cake utilitzeu la quantitat entre parèntesis. Jo en vaig fer de més perquè vaig aprofitar per fer-ne cupcakes.

Llàstima, estavem entaulats i... que us haig de dir!
anoràmica del cake.

Parla per si mateix, no cal cap comentari.
Ingredients:
330 ml de cervesa Guinness   (250 ml)
330 gr de mantega sense sal   (250 gr)
  95 gr de cacao en pols Valor ( 75 gr de cacao)
330 gr de farina de tot ús        (250 gr)
400 gr de sucre                       (300 gr)
200 ml de nata fresca*            (140 ml)          
    3 ous XL                                  (2 ous)
    3, 5 culleradetes de bicarbonat (2,5 cc= culleradeta de café)
    1     culleradeta de sal               (3/4cc)
    2     cullaradetes de sucre de vainilla (1 cc)
* La podeu comprar a Hacendado. És un envás taronja amb tapa blanca que diu: Nata Fresca para cocinar 'espesa'.

Frosting:
300 gr de formatge en crema
350 de nata 35% matèria grassa
150 gr de sucre llustre


Preparació:
Pre-escalfar el forn a 170 gr
Calentar la cervesa en un cassó sense que arranqui el bull i afeigim la mantega fins que es fongui completament. Retirem i deixem refredar.
A banda, batrem el sucre, els ous (uns 3 minuts) i a continuació afegim la nata fresca.
Tamissem tots els ingredients sòlids.
Incorporem la cervesa als ous batuts i anirem afegint els sòlids fins que estiguin ben integrats.
Si cal remenem amb espàtula per barrejar bé els ingredients i que no quedi rastre de farina.
Pessem la massa perquè en volem preparar exactament dos cakes iguals.
Engrassar els motlles amb mantega i repartir la massa amb el mateix pes exacte.
Nota: A la base del motllo també hi posso paper de forn per evitar que al desmotllar es trenqui part del pastís.

Els courem aproximadament uns 40 min, si feu les quantitats d'entre parèntesis a partir dels 30 minuts vigilem-lo.

Prepació del frosting i montatge del pastís:
Tamissem el sucre.
Montem la nata i reservem.
Batre el sucre amb el formatge fins que quedi ben líquid i completament integrat.
Amb l'ajuda d'un espàtula, incorporem la nata al formatge amb moviments suaus i envolvents.

Decorem al nostre gust.
Bon profit!

divendres, 6 d’abril de 2012

Focaccia d'olivada i anxoves.

Comença ser adictiu aixó de navegar per internet perquè cada vegada descobreixes blogs nous.
Ara fa poc he descobert el blog de Cotó de sucre i em va 'enganxar' aquesta recepta. Finalment ja l'he fet i avui us la portem per vosaltres.
El resultat? Magnífic... sorprenent, val la pena que la proveu, és un concepte totalment diferent a la pizza convencional.
Una darrera anotació, al blog consultat fan servir una pasta de full enlloc de la base de Focaccia però la recepta original es fa amb aquesta base i hem volgut provar el resultat.  En tot cas ja sabeu que podeu triar entre la pasta de full o la focaccia.
Som-hi!
Carai! quina fila!

Un moment ja una mica indiscret... a taula!

Feu clik si voleu fer la vostra pròpia Focaccia.
Ingredients pel farcit:
2 cebes grosses
150 gr d'olives negres sense pinyol
10 filets d'anxoca (jo li vaig possar tota una llauna indiviual)
1 tomàquet madur però fort

Preparació:
Tallem ben petitona la ceba i la sofregim
Mentre es sofregeix la ceba, picarem les olives negres i les anxoves. Quan la ceba haig enrossit afegirem la nostra picada i a foc suau, deixarem uns 5- 7 minuts.
Montem la focaccia amb la nostre preparació i unes rodanxes de tomàquet al damunt que portaran frescor.
Enfornem amb el forn prèviament calent a 180º fins que veiem que la nostra focaccia enrosseix per les vores.

Vigileu que no us cremeu!

divendres, 30 de març de 2012

Melmelada de Plàtan

Bé, ja sabeu com m'agrada provar coses diferents, especialment si es tracta de melmelades però encara no arriba la bona fruita i mentres, haurem d'anar tirant amb el que tenim a mà.

Tot i que ja tinc força clar que a la cuina no hi ha límits i que de tota la fruita en podem fer conserva, no deixa de sorprendrem aquesta maravella de melmelada. Animeu-vos i m'expliqueu què tal us ha anat!
Quins colors més vistosos! Això és un bon producte natural!
Ingredients:
500 gr de plàtans madurs
350 gr de sucre
el suc de 3 taronges
el suc de 2 llimones

Preparació:
En primer lloc prepararem el suc de les fruites i els guardarem per separat.
A continuació anirem tallant el plàtans i a mesura que els tallem els anirem regant amb el suc de llimona per tal d'evitar que s'oxidi la fruita.
Quan tinguem tota la fruita tallada incorporem el sucre i el suc de les taronges i possem al foc.
Com és habitual en aquesta mena de preparacions, quan arranqui a bullir baixarem el foc i deixarem tranquil.lament 45 minuts.
Just abans d'envasar al buit en els nostres pots prèviament esterel.litzats, passarem la batedora per triturar la melmelada. Si us agrada trobar trossos de fruita no la tritureu gaire però a mi m'agrada ben fina.
Per envasar només cal que seguiu el consell habitual, clica aquí.


dissabte, 24 de març de 2012

Brownie de xocolata blanca

Avui li toca a Sugar Mur,  aquest juntament amb el Rincón de Bea són els que més sovint visito per trobar la meva propera preparació, o creació?


El brownie de xocolata blanca.

Com ja va sent el costum... si ens despistem ens quedem sense foto!
Ingredients:
Ous
Sucre
Xocolata blanca
Mantega
Farina tamissada
*Llevadura
Pesarem els ous i afegirem la mateixa quantitat de la resta d'ingredients.
*De llevadura en possarem 1/2 cullerada de postre per ou.


Preparació:
Preescalfar el forn a 180º.
Pesem els ous per poder preparar tots els ingredients.
Fondre la mantega i la xocolata blanca i deixem refredar una mica.
Mentre batem els ous i el sucre amb una batedora elèctrica fins que blanquegin, no tingue pressa pot trigar entre 3 i 5 minuts.
Afegim la mantega i la xocolata fosses amb una espàtula.
Incorporar la farina amb el llevat suaument fins que quedi una massa homogènia.
Introduir al forn uns 35 minuts aproximadament.

Nota: Jo no vaig triar bé el motlle i va trigar massa a coures, conseqüència, em va quedar un pèl torrat tot i que estava molt bó.



dimarts, 20 de març de 2012

Focaccia

Quan vaig començar a aprofundir a la cuina, de fet, vaig començar amb les masses de pizza i els pans.
De fet al meu gourmet particular el que més li agraden són els pans i els seus derivats. Per aquest motiu avui li prepararé una Focaccia.

Ingredients:
375 gr de farina de força
1/2 culleradeta de sal
25 gr de llevat fresc o mitja cullerada del sec.
25 ml d'oliva d'oliva extra verge
210 ml d'aigua tèbia

Preparació a màquina:

Els que tingueu algun tipus de màquina que us ajudi a amassar començareu afegint l'aigua, la sal, l'oli, la farina i per última el llevat.
Seleccioneu el programa d'amassar i un cop hagi finalitzat, deixarem llevar la massa a un lloc sec i càlid, fora de les corrents de la cuina fins que dobli la massa (aproximadament una hora i mitja).

Preparació a mà:

Dins un recipient possem la farina i la sal i formem un volcà. Al mig i possem el llevat esmicolat, l'oli i l'aigua tèbia. Treballarem la massa fins que estiguin tots els ingredients més o menys integrats i passem la massa al taulell de la cuina prèviament enfarinat uns minuts fins que la massa quedi un bola compacte, elàstica i que ja no s'enganxa als dits.
Deixem repossar lluny de les corrents de la cuina fins que haurà doblat el volum, aproximadament una hora i mitja.

Passat aquest temps, tornem a enfarinar el taulell de la cuina i treballem la massa amb l'ajuda d'un corró.
Només haureu de farcir al vostre gust i al forn!

Que vagi de gust!

dissabte, 17 de març de 2012

Chocolate Angel Food Cake

Ja som de nou aquí!
Avui us porto una altra d'aquelles receptes... com dir-ho: Espectaculars, Celestials!
Adivineu d'on l'he tret? Doncs com no podia ser de cap altra manera, de 'El Rincón de Bea'.
Ja sé que en altres ocasions us he dit però penseu que és un blog espectacular i val la pena que hi doneu un cop d'ull.
En aquests cas no us quedarà més remei que fer-ho per que no val la pena reproduir allò que ella descriu tan bé i amb aquest luxe de detalls.
Us indico els ingredients i els passos més bàsics. Si us bé de gust ampliar coneixements, accediu a l'enllaç anterior.
Ingredients:
9 clares d'ou
1/4  culleradeta de sal
1     culleradeta de cremor tàrtar (opcional, ens ajuda a montar les clares)
200 gr de sucre blanc
2     cullerades de vainilla líquida
75   gr de farina tassimada
40   gr de cada pur tamissat (Valor 70% cacao)
Nota: Si no el voleu fer tan intens i voleu conseguir un aroma a xocolata més suau, jugueu amb la proporció de farina i cacao, és a dir, la suma de farina i cacao són 115 gr d'ingredient sòlid, per tant, si decidiu afegir 20 gr de cacao, haureu d'incorporar 95 gr de farina.
Preparació:
Precalentar el forn a 170º.
Mentre prepararem el nostre bescuit que utilitza el motllo especial de les potetes d'alumini per poder-lo possar a refredar cap per avall. Sinó el teniu també el podeu fer però a l'hora de deixar-lo refredar 'cap per vall' ho fareu sobre dues ampolles.
Tamissem els ingredients secs i els reservem.
Amb l'ajuda de la batedora, montarem les clares amb el cremor tàrtar i la sal.
Jo faig servir la Kitchenaid, sinó la teniu no passa res, però en el cas que la tingueu pugeu la velocitat a 2-3 fins que les clares hagin montat.
Sense parar la màquina, a velocitat 2 afegirem el sucre, 'sin prisa pero sin pausa'.
Comprovarem qu e les clares estan realment montades a punt de relleu i afegirem la vainilla líquida.
Ara amb l'ajuda d'una espàtula de silicona, afegirem els ingredients secs (farina i cacao) a cullerades. Ho farem molt suaument per tal que no s'abaixin les clares i repetirem el procés fins tenir tots els ingredients ben incorporats.
Incorporem la massa al motlle d' 'Angel Food Cake' i l'aboquem amb cura per que les nostres clares es mantinguin suficientment fermes.
Introduir al forn uns 40 minuts sense obrir la porta en cap moment. 
La Bea ens recomana que passat aquest temps, punxem un excuradents al centre per comprovar que estigui cuit correctament. En cap cas, hauriem de necessitar més de 50 minuts.
Treiem el motllo del forn i el deixem refredar 'cap per abaix' durant 1 hora, passat aquest temps desmotllem, així evitarem que el bescuit agafi humitat. 


Aquesta és la part de dalt del bescuit, com no és del tot maco, li donarem la volta i ens farà de base.
Com no va durar sencer ni 5 minuts, no vaig poder fer una foto millor del tall però era molt flonjo!
Aquesta serà la presentació definitiva. Un bescuit alt i esponjos!
Consells de la Bea (reproduim literalment del seu bog):

Es preferible que el molde sea de aluminio. En su defecto un molde de tubo que no sea antiadherente. El molde no deberá tener ni pizca de grasa, para que así la masa pueda “agarrarse” a las paredes y subir. Por tanto no lo debemos engrasar con mantequilla.El Angel Food Cake necesita enfriar boca abajo, así que tan pronto saquemos el molde del horno, le debemos dar la vuelta colocado sobre sus patitas. Las proteínas del huevo que le dan al cake su altura se endurecerán cuando enfríen. Si no le damos la vuelta desinflarían el cake. 
Desmoldar pasada 1 hora, pero no más, de lo contrario se humedecería.
El cremor tártaro se utiliza principalmente para estabilizar las claras.
Si no podemos conseguir un molde especial con patitas, tener a mano una botella de vino o similar, para poder darle la vuelta al molde mientras enfría.


dissabte, 10 de març de 2012

Oreo Cheese Cake

Hola de nou a tothom!

Em sembla que he iniciat l'era del 'Cheese Cake'!
Ja ens vam estrenar amb el Cheese Cake més tradicional de tots i ara ens hem animat amb un Oreo Cheese Cake.
Aquesta recepta no s'assembla a cap altra de les que heu tastat, us ho prometo i em vaig animar a fer-la per que em va resultar força diferent a les que havia estat llegint per la xarxa.
La textura no resulta tan suau com la del Cheese Cake que vaig publicar però als més llaminers, el regustet de la llet condensada us agradarà.
Això si, una advertència als poc llaminers... 'es tracta d'una recepta bastant dolça, haureu de trobar la proporció adecuada de llet condensada per que sigui del vostre gust'.

Ingredients:
2 tarrines de formatge en crema tipus Philadelfia.
1 tarrina de formatge mascarpone
300 gr de nata
2/3 llauna de llet condensada
3 ous
Per la base:
24 galetes oreo (separem la galeta de la crema. La crema l'afegirem als formatges i les galetes les triturem al turmix).
80 gr de mantega.

Notes:
a) La recepta original deia: 700 gr de philadelfia, 250 gr de ricotta, 1 llauna de llet condensada i 3 ous.
b) Em va costar coure'l gairebé dues hores. La propera vegada i afegiré dues cullerades de farina de blat.
c) Amb aquestes quantitats us sortirà un pastís de ben bé 6 cm d'alçada. Si el voleu fer més 'normal' només haureu de utilitzar la meitat d'ingredients.

Preparació:
Precalentem el forn a 180º.
Un cop tinguem les galetes triturades incorporem la mantega poc a poc. Compte! Anem afegint la mantega poc a poc fins que quedi ben lligada. Si ens en sobre la llencem.
Incorporem la barreja al motlle on courem el pastís i al l'ajuda d'una forquilla aplanem la barreja. Mentre fem el següent pas, incorporem el motllo al congelador.
Amb l'ajuda d'una batedora de mà, batrem la crema que hem tret de les galetes, els formatges i incorporem els ous un a us.
Afegirem la llet condensada i per últim la nata.
Quan estigui tot ben barrejat, possarem al motllo amb la base feta de galeta i introduim al forn que baixarem a 160º.

Tal i com us deia, és una pastís de cocció lenta per tan, la primera hora ja us en podeu oblidar que existeix i no obriu la porta del forn o amb la pèrdua de calor encara s'allargarà més la cocció.

Espero que us agradi!



dissabte, 3 de març de 2012

Rainbow Cake

Quan vaig veure aquesta recepta vaig tenir clar, molt clar, que havia d'estar inclosa al meu receptari personal.
L'he obtingut del blog de la Bea, que ja sabeu com m'agrada i del que ja he fet diverses receptes.
Si teniu una estona, passeu i doneu-hi una ullada. És un blog amb moltes receptes i amb molt bones fotografies.
Respecta aquesta recepta i anant al grà, estavem tan impacients per clavar-li el dent que no ens vam preocupar que les fotografies haguessin quedat del tot bé. Error!!!! tanta feina per que amb prou feina ens llueixi.... No pot ser, haurem d'apendre'n!


Ingredients:
270 gr. farina de tot us
  30 gr. Maizena
1 cullerada de llevadura química
1/2 culleradeta de sal
300 ml. buttermilk *
135 gr. clares ( aprox. 4 clares)
225 gr. sucre blanc
125 gr. mantega sense sal
Extracte de vainilla al gust
Colorant en gel o pasta
Nata per montar mínim 35% matèria grassa
Preparació:
Precalentar el forn a 170º.
Engrassar els motlles de 18 cm. i folrrar la base amb paper de forn.
Tamissar  els ingredients secs, si ho fem dos cops, millor que un (la farina, farina de blat, la llevadura i la sal). Reservem.
Batrem el buttermilk, les claras i l'extract de vainilla. Reservem.
Batre la mantega i el sucre durant aproximadament uns 3 minuts, veureu que blanquejarà i quedarà una barreja suau i molt cremosa.
El següent pas és important de seguir-lo curosament. Afegirem una tercera part dels ingredients sòlids i  els alternarem amb els líquids progressivament fins que que els haurem integrat tots.
El següent pas serà tenyir la massa. Per que ens fassi bon efecte hem d'intentar que els bescuits tinguin el mateix gruix, per aquesta raó pessarem la massa i en farem tantes parts iguals com col.lorants utilitzem. En el meu cas van ser 4 masses iguals. A cada  massa incorporem unes gotes de col.lorant fins aconseguir el color que volem. A aquest pas val la pena dedicar-li uns minuts per aconseguir colors uniformes.
Haurem de fornejar capa per capa vigilant per que no hauria de trigar més de 10-12 min a coures.
Deixar refredar i decorar al gust. En el meu cas va ser nata montada.

* El buttermilk és una beguda tipus iogurt que es troba fàcilment al Lidhl.
Sinó teniu possabilitat de conseguir-ne podeu fer-lo a casa de la següent manera:  Barrejar 1 cullerada de suc de llimona o vinagre blanc a 250 ml. de llet i deixar-ho repossar durant 10 minuts a temperatura ambient. 


Bon profit!

dissabte, 25 de febrer de 2012

Melmelada de Kiwi i plàtan

Un altre esmorzar de 20 sobre 10!
Un cop més agraeixo a la Jordina la fotografia de la melmelada.
Cada vegada em sorprenen més les melmelades. Tenint en compte que les industrials no m'agradaven... doncs.... qui ho diria!
Realment, aquest món ha estat tot un descobriment i haig de dir que fins el moment aquesta és una de les que he preparat que més m'han agradat  fins el moment.
Som-hi!

Ingredients:
700 gr de kiwis  (sense pell)
300 gr de plàtan (sense pell)
500 gr de sucre
suc d'una llimona

Preparació:
Heu de tenir present que el plàtan és un fruita que ràpidament s'oxida per aquest motiu en primer lloc prepararem el suc de llimona.
Pelarem els kiwis i els barrejarem amb el sucre, així mentre maceren aniran alliberant l'aigua.
Pelarem els plàtans i els tallarem a rondanxes, incorporem al kiwi i a mesura que anem tallant, abocarem el suc de llimona a cullerades.
Ara ja iniciem el procediment habitual.
Possarem al foc a temperatura alta fins que bulli, llavors baixem el foc i deixem uns 45 minuts.
Si ens agrada trobar trossets a la melmelada podem deixar-la tal i com està o simplements trinxar amb una forquilla. Si us agrada sense trossos (com a mi) passarem pel túrmix.
Comprovarem que està al punt i procedirem a envasar.
Si vols informació de com fer-ho, clica aquí.

dissabte, 18 de febrer de 2012

Melmelada de kiwi

 

Suposo que us haureu adonat que m'he proposat provar totes les combinacions possibles de melmelades.
En aquest cas, mai m'havia plantejat que de kiwi però també se'n pot fer i voilà... Melmelada de kiwi.

Al tractar-se d'una fruita un pèl àcida, la melmelada resulta no ser gens empalagosa.
Doncs, un altre gran descobriment pel nostre rebost ja que de kiwi en podem trobar tot l'any i fer-ne a qualsevol època.

Ingredients:
1kg de kiwis sense pell
750 gr de sucre
suc de mitja llimona

Preparació:

Pelar els kiwis, barrejar amb el suc de llimona i el sucre.
Deixem masserar la fruita una bona estona (1h com a mínim).
Possem la cassola al foc i quan arrenqui a bullir en baixarem la intensitat.
Aproximadament amb uns 40 minuts en trindrem prou però recordeu, per saber si és prou espessa possem una culleradeta en un plat, el possem a la nevera o deixem refredar, a continuació inclinem el plat.
Si rellisca amb facilitat, probablement encara li queden uns minuts de cocció.
Per consultar com envasar les melmelades cliqueu aquí.

dissabte, 11 de febrer de 2012

Melmelada de nectarina

Aquesta entrada la tenia pendent des de l'estiu, ho sé, no tinc excusa però ja està aquí.
A l'estiu si voleu proveu a fer-la. Ben segur que us agradarà.

Ingredients:
1kg de polpa de nectarina.
600 gr de sucre blanc.
El suc de mitja llimona.

Preparació:
Si heu vist les anteriors preparacions de melmelades, veure-ho que en funció de l'ingredient principal canvia la proporció de sucre però en termes generals la forma de preparació sempre és la mateixa.

Deixem repossar la fruita amb el sucre i el suc de llimona, aproximadament una hora.
Quan estigui masserat, possem al foc. Tan bon punt arrenqui a bullir baixarem la temperatura i anirem remenant tot sovint per evitar que caramelitzi i s'enganxi.
Aproximadament la tindrem uns 45 min.
Recordeu, envasem en els nostres envasos de vidre prèviamente esteralitzats tan bon punt apaguem el foc.
Per recordar el procediment, clica aquí.

dissabte, 4 de febrer de 2012

Cheese Cake I

Guau quina recepta de Pastís de formatge!
És el resultat de l' adaptació de diferents receptes i el resultat és Impressionant!


Ingredients:

300 gr de Mascarpone
250 gr de Philadelfia
200 gr de sucre
3 ous XL
2 iogurts (es pot substituir per 250 gr de nata líquida)
50 gr de maizena tamissada
El suc d'una llimona

Per decorar:  unes cullerades de melmelada, la que més us agradi!

Pre-escalfar el forn a 180 graus.
Batrem els rovells d'ou enèrgicament i el sucre durant 4 min, fins que blanquegin.
Afegim els formatges, els iogurts, el suc de llimona i tornem a batre uns minuts.
Incorporem la maizena i remenem fins que estigui ben integrada.


Amb  moviments envolvents de dalt a baix, incorporarem molt suaument les clares d'ou montades a punt de neu.


La recepta diu que s'ha de deixar coure al forn a 170º durant 50 minuts però jo el vaig deixar ben bé fins a 1h20min. A partir del temps recomant punxeu amb un palillo fins que surti sec.
Quan veieu que es comença a daurar la part de dalt si encara no està del tot cuit, tapeu-lo amb un paper d'alumini i aneu controlant el temps de forn.
Deixem refredar sobre un reixa i sobretot, no desmotlleu fins que estigui ben fred!


Si us agrada la melmelada, afegiu unes cullerades de melmelada al gust.
En el nostre cas era una melmelada cassolana de prunes grogues, ummmmm quina combinació!


Aprofito per agraïr a la Jordina i el Dani aquestes fotografies tan ben fetes!


Bon profit!