Empanada de tonyina

Aquesta recepta no la vaig arribar a tastar però feia una olereta........

Personalment, és una recepta que m'agrada fer-la en dues vegades.

La primera per sofregir les verdures amb l'ou i l'endemà, per fornejar l'empanada.

Ingredients:
3 ous XL, si són petits 4.
1 gra d'all
3 cebes dolces ben grosses
2 pebrots verds italians generosos
1/2 pebrot vermell
4 cullerades de tomàquet concentrat
1/2 got de vi blanc
300 gr de tonyina.
2 plaques de pasta de full

Preparació:

Bullim els ous i reservem.

Piquem tan petit com es pugui l'all amb la ceba i començarem a enrrossir a foc suau.

Mentres, anirem tallant ben petit el pebrot verd i vermell que afegirem a la ceba. Quan les verdures comencin a estar toves, afegirem el got de vi blanc i deixarem reduir una mica.

Quan el vi s'hagi evaporat afegirem el tomàquet i remenem bé durant 5 minuts més.

Alhora, mentre esperem que el sofrigit s'acabi de fer, tallarem els ous a dauets petits.  

Els afegim l'ou al sofregit, remenem bé i reservem pel dia següent.

L'endemà pre-escalfarme el foc a 180º.

Escorrem bé la tonyina i l'afegirem a la verdura ben sofregida.

Repartirem el farcit sobre una planxa de pasta de full (jo faig servir Casa Tarradellas) procurant deixar un dit o dos per cada banda.

Cobrim amb una altra fulla de pasta de full. Segellem i pintem amb ou.

Introduim al forn i anirem vigilant ja que en poca estona estarà cuita.

Normalment amb 12-18 min en té suficient però us sugereixo que aneu donant un cop d'ull al forn i quan la veieu rosseta, la retirem del forn i deixarem refredar sobre un marbre.

Bon profit!

Cruixent de formatge de cabra

No us fixeu amb la imatge de Cars, l'objecte de la fotografia és el cruixent de formatge de cabra.

Si sabessim com són de fàcils algunes preparacions, segurament deixariem d'anar al restaurant.

Només necessitem dos ingredients i 10 minuts de forn.

Ingredients:
1 oblea de pasta brick
1 tall de formatge de cabra
1 rajolinet d'oli
paper de forn

Preparació:
Encenem el forn a 150º a escalfar.
Extenem la massa brick possant al mig el formatge de cabra.
Enboliquem el formatge formant un paquetet.
Possem a la safata del forn una fulla de paper de forn i a sobrem possem els paquetets de pasta brick amb el formatge.
Reguem amb un rajolinet d'oli, no ens passem o al forn farà una piscina amb el greix del formatge.
Introduim al forn uns 10 minuts. Sabrem que està apunt quan veiem la pasta brick daurada i amb un aspecte cruixent.
Servim acompanyat d'una bona amanida.
Bon profit!

Enrotllat de pernil dolç i formatge

Aquesta és la meva aportació al HEMC #55, un 'Enrotllat de pernil dolç i formatge'.
La veritat és que aquesta recepta la vaig 'pescar' d'un bloc amic però no recordo quin.
És molt fàcil de preparar tot i que té el seu truquet.

Ingredients:
1 làmina de pasta de full (Casa Tarradellas és rectangular i us anirà millor per tallar.
3 talls de pernil dolç
1 paquet de formatge  ratllat tipus 'quatre formatges' ó 1 paquet de mozzarella ratllada i formatge blau


Preparació:
Extenem la pasta de full sobre el papel vegetal (no la separeu, us serà útil per enrotllar-ho).
Posseu el pernil dolç sobre la pasta de full, heu de procurar deixar els dos dits dels finals sense ingredients per poder-lo segellar.
Extenem el formatge sobre el pernil dolç (recordeu, dos dits sense formatge). 


Començarem a enrotllar-lo per la banda on si hi ha pernil dolç i formatge.
Aneu poc a poc, procureu que us quedi 'apretadet'.
Quan el tingueu tot enrotllat, l'emboliqueu al paper de forn i el fiqueu al congelador unes 2-3 hores.
Aquest pas us el podeu saltar però és útil perque queda més dur i va molt millor per tallar en rodanxes.
Quan el retireu del congelador, el talleu el rodanxes de 1,5 cm aproximadament i ho possem al forn pre-escalfat, durant 15 min a 200 gr. Quan comenci a quedat dauradet el formatge el podeu retirar del forn.
Un altre 'truquet', fornegeu-lo sobre paper de forn si ho feu sobre paper d'alumini, encara que ho pinteu amb oli o mantega, s'enganxarà.


Bon profit!