Focaccia

Quan vaig començar a aprofundir a la cuina, de fet, vaig començar amb les masses de pizza i els pans.

De fet al meu gourmet particular el que més li agraden són els pans i els seus derivats. Per aquest motiu avui li prepararé una Focaccia.

Ingredients:

375 gr de farina de força

1/2 culleradeta de sal

25 gr de llevat fresc o mitja cullerada del sec.

25 ml d'oliva d'oliva extra verge

210 ml d'aigua tèbia

Preparació a màquina:

Els que tingueu algun tipus de màquina que us ajudi a amassar començareu afegint l'aigua, la sal, l'oli, la farina i per última el llevat.

Seleccioneu el programa d'amassar i un cop hagi finalitzat, deixarem llevar la massa a un lloc sec i càlid, fora de les corrents de la cuina fins que dobli la massa (aproximadament una hora i mitja).

Preparació a mà:

Dins un recipient possem la farina i la sal i formem un volcà. Al mig i possem el llevat esmicolat, l'oli i l'aigua tèbia. Treballarem la massa fins que estiguin tots els ingredients més o menys integrats i passem la massa al taulell de la cuina prèviament enfarinat uns minuts fins que la massa quedi un bola compacte, elàstica i que ja no s'enganxa als dits.

Deixem repossar lluny de les corrents de la cuina fins que haurà doblat el volum, aproximadament una hora i mitja.

Passat aquest temps, tornem a enfarinar el taulell de la cuina i treballem la massa amb l'ajuda d'un corró.

Només haureu de farcir al vostre gust i al forn!

Que vagi de gust!

Massa per pizza

Fer massa per pizza a casa és una d'aquelles coses, més fàcils i agraïdes que hi ha.

Dóna una mica més de feina però el resultat és INNNNNCREIIIBLE!

Mai més les pizzes dels Restaurants us impressionaran tal i com ho feien fins ara.

A casa, som molt 'panarros', ben bé que no ho podem evitar per tan, la pizza és un dels nostres plats estrella.

Aquí teniu la recepta per una pizza per dues persones, tot i que l'Albert se la menja tota sense necessitar col.laboració.

Si teniu l'ajuda d'una amassadora avanceu força feina.

Ingredients:

• 1  cullerada sopera d'oli d'oliva Verge Extra.
• 120 ml d'aigua tèbia
• 1 culleradeta de sal
• 240 gr de farina de força
• 1 cullerada de llevat sec (jo faig servir el Maizena).

Preparació:

• Farem un volcà amb la farina i el llevat.
• Al centre afegirem l'oli d'oliva, l'aigua amb la sal dissolta.
• Començarem a treballar amb les mans barrejant bé tots els ingredients. Al començament és una massa enganxosa però a mesura que es van compactant els ingredients, deixa d'enganxar-se als dits i obtenim una massa flonja i agradable al tacte.
• Prengue-ho paciència per que la primera vegada costa saber si està al punt però ja us avanço que l'haureu de treballar força estona. Ànims que el resultat bé ho val!
• Un cop obtingue-ho la massa fent una bola que no s'enganxi, la possem en un recipient tapada amb un drap lluny de les corrents d'aire.
• Deixarem la massa repossar 1hora - 1,30h aproximadament. En aquest temps la massa haurà doblat el seu volum i estarà llesta per utilitzar.
• Arribats a aquest punt, s'haurà de tornat a treballar la massa sobre una superfície enfarinada i desgasificar-la.
• L'estireu amb ajuda d'un corró. Penseu que haureu d'engreixar el motlle/ superfície sobre la que la coureu al forn abans de possar-hi la massa.