Focaccia d'olivada i anxoves.

Comença ser adictiu aixó de navegar per internet perquè cada vegada descobreixes blogs nous.

Ara fa poc he descobert el blog de Cotó de sucre i em va 'enganxar' aquesta recepta. Finalment ja l'he fet i avui us la portem per vosaltres.

El resultat? Magnífic... sorprenent, val la pena que la proveu, és un concepte totalment diferent a la pizza convencional.
Una darrera anotació, al blog consultat fan servir una pasta de full enlloc de la base de Focaccia però la recepta original es fa amb aquesta base i hem volgut provar el resultat.  En tot cas ja sabeu que podeu triar entre la pasta de full o la focaccia.

Som-hi!

Carai! quina fila!

Un moment ja una mica indiscret... a taula!

Feu clik si voleu fer la vostra pròpia Focaccia.
Ingredients pel farcit:
2 cebes grosses
150 gr d'olives negres sense pinyol
10 filets d'anxoca (jo li vaig possar tota una llauna indiviual)
1 tomàquet madur però fort

Preparació:
Tallem ben petitona la ceba i la sofregim

Mentre es sofregeix la ceba, picarem les olives negres i les anxoves. Quan la ceba haig enrossit afegirem la nostra picada i a foc suau, deixarem uns 5- 7 minuts.

Montem la focaccia amb la nostre preparació i unes rodanxes de tomàquet al damunt que portaran frescor.

Enfornem amb el forn prèviament calent a 180º fins que veiem que la nostra focaccia enrosseix per les vores.

Vigileu que no us cremeu!

Pizza de confit de pebrot i formatge blau

 

Aquesta pizza és una creació meva i és la Reina de les pizzes a casa. No me'n podia estar d'aportar-la al HEMC 52.

Ingredients:

Massa de pizza (trobareu la recepte a l'arxiu).

2 pebrots vermells.

2 cebes de Figueres. (al ser dolces la seva contribució és insubstituible).

1 tomàquet vermell ben fort.

Formatge blau

Oli d'oliva

Preparació:

• Rentarem i netejarem dels pebrots de llavors i filaments blancs.
• Els tallarem en tires finetes i reservarem.
• Pelarem les cebes i les tallarem també en tires no gaire gruixudes.
• En una paella fonda possarem un raig d'oli a escalfar. Un cop estigui ben calent, baixarem el foc al mínim i hi possarem el pebrot i la ceba barrejats). Aquest procés és lent, pot trigar uns 25 minuts. La ideia és deixar que les verdures deixin anar l'aigua i es confitin amb els seus propis sucs. Remerarem tot sovint per vigilar la cocció.
• Veureu que perd el 75% del volum que tenia i que queden unes verduretes confitades amb un suquet.
• Mentre estirarem la massa amb un corró.
• Quan tinguem el confit preparat, repartirem el pebrot i la ceba per sobre la massa. Vigileu no abocar-hi massa suc per que us quedaria oliosa.
• Per damunt del pebrot i la ceba, repartim el formatge blau al gust (jo en faig quatre trocets i els reparteixo pel damunt. Aquest formatge és més suau que uns roquefort però també és molt gustós. Donat que el pebrot ja és fortet, jo no en posso gaire).
• Acabarem el procés tallant el tomàquet a rodanxes que repartirem per sobre de la resta d'ingredients.
• Aquest darrer ingredient és imprescindible. La pizza és intensa en sabot pel pebrot confitat i el formatge suau, el tomàquet contribueix donant frescor a la pizza.
• Introduirem al forn precalentat a 180º durant uns 7-10 minuts i ja estarà llesta per menjar.

Bon profit!

Pizza de tonyina

Aquesta és la meva primera aportació al HEMC 52. Espero que sigui la primera de moltes altres. 

Un primer consell per aquells que feu pizza a casa per primer cop.

La pizza no és un pastís, per tant, haureu de possar una mica de cada ingredient per que no quedi massa 'carregada'. Trobareu millor els sabors i us resultarà més lleugera de menjar.

Ingredients: 

Massa casolana de pizza (trobareu la recepta a l'Arxiu).

1 Bossa de quatre formatges.

1 Mozzarella fresca.

3 cullerades de tomàquet sofregit (n'hi han de preparades que són molt bones, com la Buitoni)

1 Ceba de Figueres.

1 Pebrot escalibat (en aquesta ocasió no en tenia però val la pena, dóna millor resultat final).

Xampinyons laminats (a qui li agradin frescos donen caràcter a la pizza)

1 llauna de bonítol.

Orenga.

Preparació:

• Estirem la massa amb un corró.
• Repartim bé la salsa de tomàquet i cobrim amb el formatge ratllat.
• Tallem la ceba ben fineta i la repartim per la base juntament amb el pebrot escalibat (preferentment) i els xampinyons.
• Escorrem bé el bonítol, el trinxem i repartim per sobre la base.
• La mozzarella fresca l'haurem tallada ben petita i la repartirem per damunt del bonítol.
• Espolsem amb orenga i introduim al forn pre-calentat a 180º durant 7-10 mín.
• Vigileu no us cremeu. A casa com no es poden estar de tastar la pizza sortida del forn sempre es cremen la boca! És tot un ritual!