De tan en tan, em ve de gust deixar les innovacions i tornar als clàssics.
Avui, el clàssic dels clàssics: Magdalenes, de les de tota la vida.
Aquest cop ni muffins, ni cupcakes, ni altres 'innovacions'.... Magdalenes.
Ingredients:
125 gr d'ou (2 ous XL)
175 gr sucre
60 gr llet sencer
190 gr d'oli d'oliva suau
210 gr farina de reposteri
1 sobre de llevadura química
1 pèssic de sal
Opcional:
Ratlladura de llimona
Canyella mòlta
Abans de començar a preparar la massa, encenem el forn a 250º.
1) Blanquegem els ours i el sucre durant al menys 5 minuts.
2) Afegirem la llet i l'oli i batem durant 4 minuts més.
3) Incorporar la ratlladura de llimona i un pessic de canyella en pols. Recordeu, aquest pas és opcional.
4) Tamissem els sòlids i els incorporem en dues vegades.
Per garantir que al fornejar la massa, les magdalenes ens pugin i ens quedin suaus i esponjoses, seria ideal deixar repossar la massa 1 hora a la nevera, sinó dispossem d'aquest temps pendrem la precaució d'utilizar motlles de silicona o motlle metàl.lic amb les càpsules.
5) Omplim les càpsules 3/4 parts.
6) Baixem el forn a 210º i fornegem durant 15 min aproximadament.
7) Les deixarem refredar sobre una reixeta
Bon profit!
