Red Velvet Bundt Cake

Primer Plano de Bundt

No s'aprecia del tot bé però té una molla flonja i suau.

Aquesta recepta és del El Rincón de Bea.

Com sempre, la Bea fa autèntiques meravelles i no me'n podia estar de provar-l'ho però no tenia colorant i he fet la versió Brownie!

Ingredients:

• 240 ml d'oli d'oliva
• 240 ml de buttermilk (el trobareu al Lidl sinó la Bea explica com es pot fer)
• 2 ous XL
• 2 cullerades de colorant Vermell Americolor
• 1 culleradeta de vinagre blanc
• 1 culleradeta d'extracte de vainila
• 3/4 culleradeta de sal
• 2 culleradetes de bicarbonat sódic
• 40 gr. cacao en pols, el 'Valor' dóna molt bon resultat.
• 350 gr. farina de tot ús
• 250 gr. sucre

Preparació:

Mentre preparem la massa, prescalfarem el forn a 175º. La Bea indica la temperatura del forn a 175º però el meu és un 'superforn' i va molt ràpid, per tant, un cop calent vaig baixar la temperatura a 160º.

En un bol, tamissem tots els ingredients sòlids, inclossos el cacau i el sucre.

Engreixar un motlle Bundt, (és un motllo amb un forat al mig per que hi circuli l'aire).

Amb la KitchenAid, a velocitat mitja batem els ous, l'oli, el buttermilk, el colorant, el vinagre i la vainilla. Afegirem els ingredients sòlids als líquids a mesura que es vagi integrant sense batre en excés.

Possem al forn 45 minuts, recordeu jo he baixat el forn a 150º- 160º. Punxarem amb un escuradent per comprovar que surt sec i per tant, sabrem que està cuit.

Treiem el motllo i el deixem reposar 10 minuts, passat aquest temps, el desmotllem sobre una reixa fins que es refredi.

Aquest Cake és molt, molt tendre per tant, si no us el menjeu inmediatament l'heu d'embolicar amb paper film i deixar-lo a la nevera un parell de dies o congela'l.

Bon profit!